「タレは、美味しいものをさらに引き立たせる存在であり、タレが美味しくなければ、せっかくの食材も台無しになってしまう。」

今釜屋の妥協のないものづくりへの姿勢は、この想いに基づいています。

磨き上げられた唯一無二の地元産梨にこだわる。

安心して食べてもらうために、無添加にこだわる。

繊細な風味づくりだからこそ、手作業にこだわる。

当店の梨だれの、マイルドで後味さっぱりなのに、くせになる風味の決め手は、なんといってもこの「新高」です。

精魂込めて作り上げらたこの「梨」との出会いが無ければ「やみつき梨だれ」は誕生しませんでした。

生産者さんの真心と、当店の情熱がこのタレには詰まっています。

ベースとなる醤油には大豆、塩、小麦だけのものを、とろりとした優しい甘さの隠し味にはバナナとキウイを用いるなど、主役の「梨」の風味を引き立てるように、数十種類の様々な素材をブレンドして作り上げました。

“無添加のおいしさ”にこだわる当店は、創業当時より、原材料の吟味に始まるすべての工程を１つ１つ手作業で行っています。